Аджика как ее консервировать и рецепт - Рецепт: Икра из баклажанов
Аджика из баклажан на зиму
Лук и чеснок очистить, кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян. Горький перец вымыть, очистить от семян, зелень вымыть, обсушить. Кабачки и лук прокрутить на мясорубке, отдельно прокрутить чеснок, горький перец и зелень. Прокрученные кабачки и лук переложить в подходящую кастрюлю, добавить томатную пасту перемешать и варить на маленьком огне 40 минут.
Аджика пришла к нам из Абхазии, где она является традиционной пикантной острой приправой к различным блюдам. У нас эта закуска прижилась больше в более мягких и гармоничных по вкусу вариациях. Например, очень популярна аджика из баклажанов на зиму через мясорубку.
- Состав / Ингредиенты:
- Что приготовить из баклажанов? Да почти все, что захочется: от холодных закусок например, знаменитой икры из синеньких и супов до запеканок и сытных основных блюд.
- Вкусную аджику в магазине не купишь, и пока еще сезон свежих овощей в разгаре, заготовьте на зиму несколько баночек густой, ароматной приправы. Кроме традиционного рецепта из помидоров, можно сделать аджику с добавлением баклажанов.
- Икра из баклажанов в советские годы стала символом замены дефицитной и недоступной икры благородных рыб на пустых прилавках магазинов. Высокий статус «заморской» икры из баклажанов даже шутливо поддержал герой актера Леонида Куравлева в популярной кинокомедии.
- Бабагануш в стиле «Лео»
- Классический рецепт баклажанной икры. Если вы хотите придать ей более яркий вкус и аромат, при тушении добавьте к овощам измельчённый чеснок.
- Автор: Софья Глухова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку. Попробуйте подать к аппетитному ароматному шашлыку аджику из терна. Ее яркая острота в сочетании с натуральной кислинкой прекрасно подойдет к свинине, говядине, курице и индейке.
